Buttermilk Health Benefits and Side Effects in Marathi: दूध आणि दह्याच्या तुलनेत ताकामध्ये फॅट आणि कॅलरीज कमी असतात. ताक चवीला खारट, आंबट तसेच स्वादिष्ट असते. याला मठ्ठा देखील म्हटल्या जाते. भारतात, ताक जवळपास सर्वच घरांमध्ये पारंपारिक हेल्दी ड्रिंक म्हणून वापरले जाते. सामान्यतः जेवणासोबत किंवा जेवणानंतर याचे सेवन केले जाते. या लेखात आपण, ताक पिण्याचे फायदे व तोटे काय आहेत, जाणून घेणार आहोत.
ताक आणि दही हे दोन भिन्न प्रकारचे दुग्धजन्य पदार्थ आहेत. हे दोन्ही दुधाचे दोन भिन्न प्रकार आहेत जे फक्त दुधापासून बनवले जातात. जगभरातील विविध संस्कृतींमध्ये ताक आणि दही स्वयंपाक आणि आहारात महत्त्वाची भूमिका बजावतात. हे जवळजवळ प्रत्येक बाबतीत एकमेकांपासून पूर्णपणे भिन्न आहेत. जरी दोन्ही दुधाशी संबंधित आहेत.
ताक हे हेल्दी ड्रिंक आहे, परंतु काही शारीरिक समस्यांमध्ये हे कमी प्रमाणात प्यावे. दह्यापासून ताक तयार केले जाते, जे अनेक आरोग्यदायी फायदे देते. ताक बनवण्याच्या रेसिपीमध्ये काही मसाल्यांचा देखील समावेश आहे. उदाहरणार्थ- जिरेपूड, काळी मिरी, आले, हिरवी मिरची, कढीपत्ता आणि कोथिंबीर. हे सर्व घटक ताकाची चव आणि औषधी गुणधर्म वाढवतात.
ताक म्हणजे काय (What is Buttermilk)
दही दुधापासून बनते आणि ताक दह्यापासून बनते. ताक बनवण्यासाठी दही मंथन करावे लागते. तूप काढल्यानंतर जे पेय शिल्लक राहते याला ताक (Buttermilk) म्हणतात. ताक आणि दही हे दोन भिन्न प्रकारचे दुग्धजन्य पदार्थ आहेत. हे दोन्ही दुधाचे दोन भिन्न प्रकार आहेत जे फक्त दुधापासून बनवले जातात. जगभरातील विविध संस्कृतींमध्ये ताक आणि दही स्वयंपाक आणि आहारात महत्त्वाची भूमिका बजावतात.
ताक मध्ये पोषक तत्व (Nutrients in Buttermilk)
ताक बहुतेक भारतीय घरांमध्ये आढळते. ताक हे आरोग्यदायी पेय मानले जाते. ताकामध्ये कर्बोदके, अनेक प्रकारची जीवनसत्त्वे, प्रथिने, पोटॅशियम, फॉस्फरस, चांगले बॅक्टेरिया, लॅक्टिक अॅसिड, कॅल्शियम इत्यादी असतात, ज्याचा एक ना एक प्रकारे एकंदर आरोग्याला फायदा होतो. परंतु काही आजारांच्या बाबतीत ताक पिणे टाळावे अन्यथा समस्येची लक्षणे वाढू शकतात.
ताक पिण्याचे फायदे
- ताक प्यायल्याने आम्लपित्त आणि छातीतील जळजळ दूर होते.
- लघवीत वेदना होत असल्यास ताक प्यायल्याने आराम मिळतो.
- ताक पिण्याने डायरियाचा धोका टळतो.
- उन्हाळ्यात ताक प्यायल्याने पोटाचा त्रास होत नाही. पचनसंस्था निरोगी राहते.
- ताकामध्ये पाण्याचे प्रमाण जास्त असते, यामुळे शरीरात पाण्याची कमतरता भासत नाही आणि डिहायड्रेशनपासून वाचते.
- ताकामध्ये बायोएक्टिव्ह प्रोटीन असते, जे रक्तदाब कमी करण्याचे काम करते. रोज ताक किंवा मठ्ठ्याचे सेवन केल्याने रक्तदाब नियंत्रित राहतो आणि हृदयाशी संबंधित समस्या नाहीत.
- अपचन, भूक न लागणे, बद्धकोष्ठता या समस्यांवर ताक फायदेशीर आहे.
- ताक हे कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यासाठी नैसर्गिक औषध म्हणून काम करते, याचे नियमित सेवन केल्याने कोलेस्ट्रॉल नियंत्रणात राहते.
- ताक प्यायल्याने शरीरातील पाण्याची कमतरता दूर होते.
- ताकामध्ये व्हिटॅमिन डी, व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्स असते, जे हाडे आणि दात निरोगी ठेवतात. यामुळे अॅनिमिया देखील बरा होऊ शकतो.
- ताक पिऊन शरीर डिटॉक्स करता येते. यकृत आपले कार्य योग्य प्रकारे करते.
- जर तुम्हाला उच्च रक्तदाबाची समस्या असेल तर ताक प्यायल्याने तुमचा रक्तदाब सामान्य होऊ शकतो.
- ज्या लोकांना बद्धकोष्ठतेची समस्या आहे, त्यांनी ताकही प्यावे, तर पोट साफ होईल.
- अल्सर सारख्या आजारांवर हे गुणकारी आहे.
- उच्च कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यासाठी तुम्ही ताक देखील पिऊ शकता.
- रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यासाठी तुम्ही ताक देखील घेऊ शकता.
- ताक कॅल्शियममध्ये भरपूर असते, यामुळे ते ऑस्टियोपोरोसिसमध्ये मदत करते.
- याने शरीरात रोगप्रतिकारक शक्ती निर्माण होते.
- लहान मुलांना रोज ताक दिल्यास दात येण्याचा त्रास होत नाही.
- वजन कमी करायचे असेल तर ताक प्यावे, हे फायदेशीर आहे.
जास्त ताक पिण्याचे तोटे
- सर्दी-खोकल्यात ताक प्यायल्याने सर्दी वाढू शकते.
- यामुळे स्नायू आणि मज्जातंतूंमध्ये रक्ताभिसरणात अडथळा निर्माण होतो.
- सांधेदुखी, सांधेदुखी आणि स्नायू दुखत असल्यास ताक पिऊ नका.
- सर्दी-सर्दी होत असेल तर ताक प्यायल्याने ते आणखी वाढू शकते. ताप, सर्दी आणि परागकण ऍलर्जीच्या वेळी रात्री ताक पिण्याची शिफारस केली जात नाही.
- श्वास घेण्यास त्रास होत असल्यास ताक पिऊ नये.
- दिवसा ताक पिणे फायदेशीर आहे, परंतु संध्याकाळी ताक पिणे हानिकारक आहे.
- ताप आणि अशक्तपणामध्ये ताक पिणे हानिकारक आहे.
- यामुळे सांध्यांमध्ये जडपणा येतो.
- ताकामध्ये सोडियमचे प्रमाण खूप जास्त असते, जे किडनीच्या आजाराने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी चांगले नाही. किडनीच्या आजाराने त्रस्त असल्यास ते पिणे टाळा.
- एक्जिमा असल्यास ताक पिऊ नका.
- किडनीच्या समस्यांमध्ये ताक सेवन हानिकारक मानले जाते.
- लोणी काढण्यासाठी दही मंथन करण्याच्या प्रक्रियेला बराच वेळ लागतो. यामुळे जीवाणूंचा विकास होतो, जो मुलांसाठी हानिकारक असू शकतो. या जीवाणूंमुळे मुलांमध्ये सर्दी आणि घशाचा संसर्ग होऊ शकतो.
- ज्या लोकांना एक्जिमाची समस्या आहे, त्यांनी जास्त ताक पिऊ नये. यामुळे त्वचेवर जळजळ आणि खाज येण्याची समस्या तीव्र होऊ शकते.
हे सुद्धा वाचा-
